Erleben Sie die Reichhaltigkeit der ayurvedischen Küche mit dieser belebenden Variante des klassischen Matar Paneer. Mit einer Mischung aus frischen und gemahlenen Gewürzen bietet dieses Gericht ein harmonisches und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.
Schritt 1
Beginnen Sie damit, die Cashewnüsse in heißem Wasser einzuweichen, genug, um sie zu bedecken, für 10 Minuten. Dann mahlen Sie sie zu einer glatten Paste.
Schritt 2
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Ghee. Fügen Sie die Zwiebelscheiben und den gehackten Ingwer hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie duften.
Schritt 3
Fügen Sie der Pfanne das rote Chilipulver, den Koriander, den Kreuzkümmel und den Kurkuma hinzu. Braten Sie noch eine weitere Minute an, dann fügen Sie die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang kochen.
Schritt 4
Braten Sie in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Ghee oder Olivenöl und den Paneer goldbraun auf beiden Seiten an, etwa 3 bis 4 Minuten. Beiseite stellen.
Schritt 5
Vermischen Sie den angebratenen Paneer mit der Tomaten-Gewürz-Mischung und erhitzen Sie alles etwa 2 Minuten lang. Rühren Sie das Garam Masala und die Kokosmilch ein für einen letzten Hauch von Geschmack.
Sie suchen einen zusätzlichen Kick? Fügen Sie rote Chilis für zusätzliche Schärfe hinzu.
Passen Sie die Schärfe durch Reduzierung oder Weglassen von Chilipulver und Ingwer an. Verbessern Sie die kühlenden Eigenschaften, indem Sie mit Minze garnieren.
Verwenden Sie anstelle von Kokosmilch Mandelmilch und fügen Sie mit Minze garniert eine süße Note hinzu.
Verstehen Sie Ihr dominantes Dosha - Vata, Pitta oder Kapha - geformt von elementaren Kräften. Identifizieren Sie Ungleichgewichte und stellen Sie Harmonie durch personalisierte Lebensstiländerungen wieder her. Beginnen Sie noch heute Ihren Weg zu ganzheitlichem Wohlbefinden!
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